더덕은 항산화 성분이 풍부한 천연 식재료로, 건강에 많은 도움을 줄 수 있어요. 특히 이눌린이라는 성분이 혈당 조절을 돕고, 천연 인슐린으로 불릴 만큼 당뇨 관리에 효과적이에요. 


식이섬유도 많이 들어 있어 장 건강을 지키고, 변비 예방에도 탁월하답니다. 더덕은 예로부터 약재로도 쓰였으며, 기관지 질환이나 폐 건강에도 도움이 되는 것으로 알려져 있어요.




더덕의 제철은 겨울부터 봄까지, 영양이 가득 차오르는 시기

더덕은 겨울철부터 봄에 싹이 나오기 전까지가 제철이에요. 이때 더덕을 수확하면 영양이 가장 풍부하고 맛도 깊어집니다. 


겨울철 부족한 비타민과 영양을 채워줄 뿌리채소로, 건강을 유지하고 면역력을 높이는 데에 아주 좋아요. 제철에 맞춰 더덕을 먹으면 그 고유의 쓴맛과 풍미를 제대로 느낄 수 있답니다.




더덕의 어린 잎으로 만드는 더덕잎차, 항산화 효과까지 챙기는 건강 차

더덕은 뿌리뿐만 아니라 잎도 먹을 수 있어요. 특히 어린 잎은 데치거나 생채로 먹을 수 있는데, 말린 더덕잎을 차로 우려 마시면 노화 방지와 암 예방에 도움을 주는 항산화 성분인 플라보노이드와 페놀류를 섭취할 수 있어요. 


겨울철 따뜻하게 마실 수 있는 건강 차로 더덕잎차를 추천해요. 그 향과 맛도 일품이에요.




깐더덕을 손질하고 보관하는 올바른 방법

더덕을 고를 때는 속이 희고 굵으며 곧게 자란 것을 선택하는 것이 좋아요. 그리고 손질할 때는 껍질을 벗긴 후 물에 살짝 담가둬야 아린 맛을 줄일 수 있답니다. 


깐더덕은 바로 먹는 것이 좋지만, 만약 남는다면 냉장고에 신문지로 감싸서 보관하면 신선도를 유지할 수 있어요. 더덕은 찬 기운을 좋아하므로 10도 이하의 서늘한 곳에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.




더덕의 낮은 칼로리와 풍부한 영양으로 건강 챙기기

더덕은 100g당 78kcal로, 열량이 낮고 탄수화물 함량이 높아 다이어트에도 적합한 식품이에요. 또한 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨도 풍부하게 들어 있어 고혈압 환자에게도 좋은 영향을 줄 수 있답니다. 


그뿐만 아니라 더덕은 단백질도 함유하고 있어, 우리 몸에 필요한 영양소를 골고루 채워줄 수 있는 건강식으로 제격이에요.




더덕은 제철에 맞춰 먹으면 그 효능을 더욱 제대로 누릴 수 있는 귀한 식재료예요. 손질과 보관을 꼼꼼히 해 신선하게 먹으면 건강에 더욱 도움이 될 거예요.